Falscher Gänsebraten
Ein traditionelles kantonesisches vegetarisches Gericht, bei dem Klebreis, rote Datteln und andere Füllungen in Tofuhaut eingewickelt und goldbraun frittiert werden. Die fertigen Stücke ähneln im Aussehen gebratener Gans.
Zutaten
Tofufell
2
Klebreis (gewaschen, 1 Stunde eingeweicht und abgetropft)
500 g
Zucker
200 g
Erdnussöl (zum Frittieren)
250 g
Rote Datteln
100 g
Geldkekse
100 g
Wintermelonen-Konfekt
100 g
Sesamöl (zum Mischen der Füllung)
nach Geschmack
Anleitung
1
Klebreis einweichen
Den Klebreis gründlich waschen, 1 Stunde einweichen und dann das Wasser abgießen.
2
Klebreis dämpfen
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, den Klebreis hineingeben und 1 Stunde dämpfen, bis er zu Klebreis wird, dann herausnehmen und beiseite stellen.
3
Füllung mischen
Rote Datteln, Geldkekse, Wintermelonen-Konfekt, Zucker, Sesam, Sesamöl und Klebreis vermengen und gleichmäßig zu einer Füllung mischen.
4
Einwickeln und formen
Ein Blatt Tofufell flach auf das Schneidebrett legen, die gemischte Füllung darauf platzieren und zu einem langen Streifen aufrollen.
5
Frittieren
Die aufgerollten Tofufell-Rollen in einen Topf mit heißem Öl geben und frittieren, bis sie gar sind.
6
Anrichten und servieren
Aus dem Öl nehmen, in Quadrate schneiden, auf einem Teller anrichten und servieren.
