Искусственный жареный гусь
Традиционное кантонское вегетарианское блюдо, приготовленное путём заворачивания клейкого риса, красных фиников и другой начинки в тофу-скин и обжаривания во фритюре до золотистого цвета. Готовые кусочки по внешнему виду напоминают жареного гуся.
Ингредиенты
Тофу скин
2
Клейкий рис (промыть, замочить на 1 час и слить воду)
500 g
Сахар
200 g
Арахисовое масло (для жарки)
250 g
Красные финики
100 g
Монетное печенье
100 g
Цукаты из зимней дыни
100 g
Кунжутное масло (для смешивания начинки)
to taste
Инструкции
1
Замочить клейкий рис
Тщательно промойте клейкий рис, замочите на 1 час, затем слейте воду.
2
Приготовить клейкий рис на пару
Доведите воду до кипения в кастрюле, выложите клейкий рис и готовьте на пару 1 час, пока он не станет вязким, затем снимите и отставьте в сторону.
3
Смешать начинку
Соедините красные финики, монетное печенье, цукаты из зимней дыни, сахар, кунжут, кунжутное масло и вязкий рис, и равномерно перемешайте, чтобы сформировать начинку.
4
Завернуть и придать форму
Положите лист тофу скин на разделочную доску, выложите сверху смешанную начинку и сверните в длинную полоску.
5
Обжарить во фритюре
Поместите завернутые рулетики из тофу скин в кастрюлю с горячим маслом и обжаривайте во фритюре до полной готовности.
6
Выложить на тарелку и подать
Извлеките из масла, нарежьте на квадраты, выложите на тарелку и подавайте.
