فطائر قبعة الراهب
كعك أبيض بخاري رقيق مع حشوة لذيذة، على شكل قبعة راهب.
المكونات
دقيق
بيكنج بودر
لحم البقر والضأن (مغسول، مفروم)
معجون فول الصويا الأصفر
ملح
زيت
ملفوف مفروم
بصل أخضر مفروم
زنجبيل مفروم
الخطوات
1
الخطوة 1
اسكب الدقيق في وعاء، وأضف البيكنج بودر واخلطهما جيداً، ثم أضف الماء لتكوين عجينة مختمرة، واعجنها حتى تصبح ناعمة، واتركها ترتاح قليلاً.
2
الخطوة 2
اغسل لحم البقر والضأن، واطحنهما ليصبحا لحماً مفروماً، ثم أضف معجون فول الصويا الأصفر، والملح، والزيت، والملفوف المفروم، والبصل الأخضر المفروم، والزنجبيل المفروم، واخلطها جيداً لتكوين حشوة الفطائر.
3
الخطوة 3
افرُد العجينة المرتاحة على شكل شريط طويل، وقسّمها إلى أجزاء صغيرة (3 قطع لكل 50 غرام)، واضغطها لتصبح مسطحة، وافرد الحشوة فوقها، واقرص الحواف معاً باستخدام الإبهام والسبابة لإغلاق فتحة الفطيرة، وشكّلها على هيئة قبعة الراهب، ثم اطبخها على البخار في قدر التبخير لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
