승려 모자 만두
하얗고 푹신한 찐빵에 짭짤한 소가 들어 있어, 승려의 모자 모양으로 빚어졌다.
재료
밀가루
베이킹파우더
소고기와 양고기(씻어서 다져 놓은 것)
된장
소금
기름
잘게 썬 양배추
잘게 썬 대파
다진 생강
조리 방법
1
단계 1
밀가루를 용기에 붓고 베이킹파우더를 넣어 잘 섞은 다음, 물을 넣어 발효된 반죽을 만들고 매끄럽게 반죽한 후 잠시 둡니다.
2
단계 2
소고기와 양고기를 씻어 다진 다음, 된장, 소금, 기름, 잘게 썬 양배추, 잘게 썬 대파, 다진 생강을 넣고 잘 섞어 빵 속을 만듭니다.
3
단계 3
발효된 반죽을 길게 밀어 길쭉한 막대 모양으로 만든 다음, 작은 부분으로 나누어(50g당 3개) 납작하게 누르고, 그 위에 속을 펴 바른 뒤 엄지와 검지로 가장자리를 집어 빵 입구를 봉합하고 승려 모자 모양으로 빚어, 찜통에서 10분간 찌어 익힙니다.
