Mönchshut-Brötchen
Weiße, fluffige gedämpfte Brötchen mit einer herzhaften Füllung, geformt wie ein Mönchshut.
Zutaten
Mehl
Backpulver
Rind- und Lammfleisch (gewaschen, zu Hackfleisch gemahlen)
gelbe Sojabohnenpaste
Salz
Öl
gehackter Kohl
gehackte Frühlingszwiebeln
gehackter Ingwer
Anleitung
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Schritt 1
Das Mehl in einen Behälter geben, das Backpulver hinzufügen und gut vermischen, Wasser hinzugeben, um einen gegärten Teig zu formen, glatt kneten und kurz ruhen lassen.
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Schritt 2
Das Rind- und Lammfleisch waschen, zu Hackfleisch mahlen, dann gelbe Sojabohnenpaste, Salz, Öl, gehackten Kohl, gehackte Frühlingszwiebeln und gehackten Ingwer hinzufügen und gut vermischen, um die Brötchenfüllung zu formen.
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Schritt 3
Den geruhten Teig zu einem langen Streifen ausrollen, in kleine Portionen teilen (3 Stück pro 50 g), flach drücken, die Füllung darauf verteilen, die Ränder mit Daumen und Zeigefinger zusammendrücken, um die Brötchenöffnung zu verschließen, in Mönchshutform bringen und 10 Minuten im Dampfgarer dämpfen, bis sie gar sind.
