Bollos con Forma de Sombrero de Monje
Bollos blancos y esponjosos al vapor con un relleno salado, con forma de sombrero de monje.
Ingredientes
harina
polvo de hornear
carne de res y cordero (lavada, molida en carne picada)
pasta de soja amarilla
sal
aceite
col picada
cebolletas picadas
jengibre picado
Instrucciones
1
Paso 1
Vierta la harina en un recipiente, añada el polvo de hornear y mezcle bien, agregue agua para formar una masa fermentada, amase hasta que quede suave y deje reposar brevemente.
2
Paso 2
Lave la carne de res y el cordero, muélala en carne picada, luego añada pasta de soja amarilla, sal, aceite, col picada, cebolletas picadas y jengibre picado, y mezcle bien para formar el relleno de los bollos.
3
Paso 3
Estire la masa reposada en una tira larga, divida en porciones pequeñas (3 piezas por 50g), presione hasta aplanar, extienda el relleno encima, cierre los bordes usando el pulgar y el índice para sellar la abertura del bollo, dele forma de sombrero de monje, y cocine al vapor en la vaporera durante 10 minutos hasta que esté listo.
