Sopa de boniato
Una sopa dulce y cremosa hecha con batatas cocidas, leche, mantequilla y queso.
Ingredientes
boniato cocido
150 g
leche
300 g
mantequilla
20 g
queso en lonchas
2 slices
Instrucciones
1
Triturar el boniato
Desmenuza el boniato cocido en una batidora, añade una pequeña cantidad de leche para que se pueda triturar suavemente.
2
Cocinar la sopa
Vierte el boniato triturado en una olla, añade la mantequilla y la leche restante, y lleva a ebullición.
3
Espesar y sazonar
Para evitar que se pegue, remueve continuamente con una espátula. Cuando la sopa espese, añade el queso y deja que se derrita.
4
Terminar la cocción
A medida que el agua se evapore en cierta medida, la sopa espesará gracias al almidón del boniato. En este punto, apaga el fuego.
5
Emplatar el plato
Vierte la sopa caliente en cuencos. Usa un cortador para dar forma a las lonchas de queso y colócalas encima como guarnición.
6
Guarnición opcional
Alternativamente, corta el boniato en rodajas finas, saltéalo en una sartén hasta que se cocine, y colócalo encima de la sopa como guarnición.
