Soupe de patate douce
Une soupe douce et crémeuse à base de patates douces cuites, de lait, de beurre et de fromage.
Ingrédients
patate douce cuite
150 g
lait
300 g
beurre
20 g
fromage en tranches
2 tranches
Instructions
1
Mixer la patate douce
Émietter la patate douce cuite dans un mixeur, ajouter une petite quantité de lait pour qu'elle puisse être mixée lisse.
2
Cuire la soupe
Verser la patate douce mixée dans une casserole, ajouter le beurre et le reste du lait, et porter à ébullition.
3
Épaissir et assaisonner
Pour éviter que cela n'attache, remuer continuellement avec une spatule. Une fois la soupe épaissie, ajouter le fromage et le laisser fondre.
4
Terminer la cuisson
À mesure que l'eau s'évapore, la soupe épaissit grâce à l'amidon de la patate douce. À ce stade, éteindre le feu.
5
Dresser le plat
Verser la soupe chaude dans des bols. Utiliser un emporte-pièce pour découper les tranches de fromage et les disposer dessus en garniture.
6
Garniture facultative
Sinon, couper la patate douce en fines tranches, les faire revenir à la poêle jusqu'à cuisson, et les disposer sur la soupe en garniture.
