さつまいものスープ
焼き芋、牛乳、バター、チーズを使った甘くてクリーミーなスープです。
材料
さつまいも（加熱済み）
150 g
牛乳
300 g
バター
20 g
スライスチーズ
2枚
作り方
1
さつまいもをブレンダーにかける
加熱したさつまいもを崩しながらブレンダーに入れ、滑らかに攪拌できるよう少量の牛乳を加える。
2
スープを煮る
ブレンダーにかけたさつまいもを鍋に入れ、バターと残りの牛乳を加えて沸騰させる。
3
とろみをつけて仕上げる
底が焦げ付かないよう、ヘラで絶えずかき混ぜる。スープにとろみがついたらチーズを加え、溶かす。
4
火を止める
水分がある程度蒸発すると、さつまいものデンプンのおかげでスープにとろみがつく。この時点で火を止める。
5
盛り付ける
熱いスープを器に注ぐ。チーズを抜き型で好みの形に抜いて、飾として上に乗せる。
6
お好みで飾りを添える
別の方法としては、さつまいもを薄切りにし、火が通るまでフライパンで焼いて、スープの上に飾として乗せてもよい。
