كوكيز مونستر بالفدج والمكسرات
كعكات الجوز بالشدو العملاقة ذات قوام مضغ غني يشبه الحلوى المطاطية، مرصّعة بالجوز ورقائق الشوكولاتة الصغيرة، مخبوزة حتى تتماسك الحواف وتبقى المراكز رطبة.
المكونات
شوكولاتة شبه محلاة (مفرومة)
12 oz
زبدة غير مملحة (مقطعة إلى قطع صغيرة)
6 tbsp (¾ cup)
دقيق لجميع الاستخدامات
⅔ cup
بيكنج بودر
1 tsp
ملح
¼ tsp
بيض كبير
3
سكر حبيبات
1 cup
خلاصة الفانيليا
1 tbsp
حبيبات شوكولاتة هيرشي الصغيرة شبه المحلاة
1 bag (12 oz)
جوز مفروم خشناً
1½ cup
الخطوات
1
التسخين المسبق والتحضير
ضع الرف في منتصف الفرن وقم بالتسخين المسبق إلى 350°F (حوالي 175°م). ادهِن صفيحتي خبز كبيرتين بالزبدة.
2
إذابة الشوكولاتة والزبدة
في الجزء العلوي من غلاية مزدوجة، قم بإذابة الشوكولاتة والزبدة فوق ماء يغلي ببطء، مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح ناعمة. أزل الإناء العلوي واترك خليط الشوكولاتة ليبرد.
3
خلط المكونات الجافة
في وعاء متوسط، اخفق الدقيق والبيكنج بودر والملح معاً. ضعه جانباً.
4
خفق البيض والسكر
باستخدام خلاط كهربائي مزود بملحق الخفق، اخفق البيض على سرعة متوسطة حتى يمتزج. أضف السكر تدريجياً. ارفع السرعة إلى عالية واستمر في الخفق حتى يصبح سميكاً وشاحباً، حوالي 5 دقائق. قلّب الفانيليا في خليط الشوكولاتة، ثم أضف خليط البيض واخفق على سرعة متوسطة حتى يمتزج. أضف خليط الدقيق على سرعة منخفضة، مع كشط جوانب الوعاء. ادمج حبيبات الشوكولاتة والمكسرات بملعقة خشبية. ضع العجين في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
5
الخبز
باستخدام مغرفة آيس كريم بحجم ¼ كوب أو كوب قياس، ضع العجين على صوائح الخبز المحضرة، مع ترك مسافة حوالي 2 بوصة بينها. اخبز صفيحة واحدة في كل مرة لمدة 10 إلى 12 دقيقة، حتى يتماسك السطح من الخارج ويظل الداخل رطباً. اتركه ليبرد على صفيحة الخبز لمدة 10 دقائق، ثم انقله إلى رف سلكي ليبرد تماماً.
