Cookies au fudge et noix Monster
Cookies géants monstres au fudge et aux noix, à la texture moelleuse et fondante semblable à celle des bonbons gélifiés, parsemés de noix et de pépites de chocolat mini, cuits jusqu'à ce que les bords soient pris et que le centre reste moelleux.
Ingrédients
chocolat mi-sucré (haché)
12 oz
beurre non salé (coupé en petits morceaux)
6 c. à soupe (¾ tasse)
farine tout usage
⅔ tasse
levure chimique
1 c. à thé
sel
¼ c. à thé
gros œufs
3
sucre granulé
1 tasse
extrait de vanille
1 c. à soupe
Mini pépites de chocolat mi-sucré Hershey's
1 sachet (12 oz)
noix grossièrement hachées
1½ tasse
Instructions
1
Préchauffer et préparer
Placer la grille au centre du four et préchauffer à 350°F (environ 175°C). Graisser deux grandes plaques de cuisson.
2
Faire fondre le chocolat et le beurre
Dans le haut d'un bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre sur un feu frémissant, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Retirer la casserole du dessus et laisser refroidir le mélange de chocolat.
3
Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Réserver.
4
Battre les œufs et le sucre
À l'aide d'un batteur électrique muni du fouet, battre les œufs à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Ajouter progressivement le sucre. Augmenter la vitesse au maximum et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit épais et pâle, environ 5 minutes. Incorporer la vanille au mélange de chocolat, puis ajouter le mélange d'œufs et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit homogène. Ajouter le mélange de farine à basse vitesse, en raclant les bords du bol. Incorporer les pépites de chocolat et les noix à l'aide d'une cuillère en bois. Réfrigérer la pâte pendant 10 minutes.
5
Cuire
À l'aide d'une cuillère à glace de ¼ tasse ou d'une tasse à mesurer, déposer la pâte sur les plaques de cuisson préparées, en les espaçant d'environ 2 pouces. Cuire une plaque à la fois pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que l'extérieur soit pris mais que l'intérieur soit encore moelleux. Laisser refroidir sur la plaque de cuisson pendant 10 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.
