몬스터 퍼지 넛 쿠키
진하고 젤리 사탕처럼 쫄깃한 식감의 거대한 괴물 퍼지 넛 쿠키로, 호두와 미니 초코칩이 잔뜩 들어 있으며, 가장자리가 익어 형태가 잡히고 중앙은 촉촉하게 유지되도록 구웠습니다.
재료
반달콤한 초콜릿 (다진 것)
12 oz
무염 버터 (작게 잘게 썬 것)
6 tbsp (¾ cup)
중력분
⅔ cup
베이킹 파우더
1 tsp
소금
¼ tsp
큰 달걀
3
백설탕
1 cup
바닐라 추출물
1 tbsp
허쉬 미니 반달콤한 초콜릿 칩
1 bag (12 oz)
굵게 다진 호두
1½ cup
조리 방법
1
오븐 예열 및 준비
오븐 중앙에 선반을 놓고 350°F(약 175°C)로 예열합니다. 큰 베이킹 시트 두 장에 기름을 칠합니다.
2
초콜릿과 버터 녹이기
이중 냄비의 위쪽에서 살짝 졸졸 끓는 물 위에서 초콜릿과 버터를 녹이고, 매끄러워질 때까지 가끔 저어줍니다. 위쪽 팬을 제거하고 초콜릿 혼합물을 식힙니다.
3
건조 재료 섞기
중간 크기 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 함께 거품기로 섞습니다. 옆에 둡니다.
4
달걀과 설탕 휘젓기
휘젓개 부착물이 달린 전기 믹서를 사용하여 섞일 때까지 중속으로 달걀을 휘젓습니다. 설탕을 조금씩 추가합니다. 속도를 고속으로 올리고 두껍고 옅은 색이 될 때까지 약 5분간 계속 휘젓습니다. 바닐라를 초콜릿 혼합물에 저어 넣고, 달걀 혼합물을 추가한 다음 섞일 때까지 중속으로 휘젓습니다. 그릇 옆면을 긁어내면서 저속으로 밀가루 혼합물을 추가합니다. 나무 주걱으로 초콜릿 칩과 견과류를 접어 넣습니다. 반죽을 10분간 냉각시킵니다.
5
굽기
¼컵 아이스크림 스쿱 또는 계량컵을 사용하여 준비된 베이킹 시트에 반죽을 떨어뜨려 약 2인치 간격으로 둡니다. 한 번에 한 장씩 10~12분간 바깥은 굳지만 안은 촉촉할 때까지 굽습니다. 베이킹 시트에서 10분간 식힌 다음 와이어랙으로 옮겨 완전히 식힙니다.
