Шоколадно-ореховые печенья «Монстры»
Гигантские печенья-монстры с фанджем и орехами, обладающие богатой тягучей текстурой, напоминающей жевательную конфету, с вкраплениями грецких орехов и мини-шоколадных чипсов, выпекаются до тех пор, пока края застынут, а середина остаётся влажной.
Ингредиенты
полусладкий шоколад (измельчённый)
12 унций
несолёное сливочное масло (нарезать мелкими кусочками)
6 ст. л. (¾ чашки)
пшеничная мука общего назначения
⅔ чашки
разрыхлитель
1 ч. л.
соль
¼ ч. л.
крупных яйца
3
сахарный песок
1 чашка
ванильный экстракт
1 ст. л.
мини-шоколадные капли Hershey's полусладкие
1 пакет (12 унций)
крупно нарезанные грецкие орехи
1½ чашки
Инструкции
1
Разогреть духовку и подготовить противни
Установите решётку в центре духовки и разогрейте до 175°C (примерно 350°F). Смажьте маслом два больших противня.
2
Растопить шоколад и масло
В верхней части водяной бани растопите шоколад и масло над едва кипящей водой, периодически помешивая, до однородной массы. Снимите верхнюю ёмкость и дайте шоколадной смеси остыть.
3
Смешать сухие ингредиенты
В средней миске венчиком смешайте муку, разрыхлитель и соль. Отставьте в сторону.
4
Взбить яйца с сахаром
Миксером с насадкой-венчиком взбивайте яйца на средней скорости до объединения. Постепенно добавьте сахар. Увеличьте скорость до высокой и продолжайте взбивать до загустения и побеления, около 5 минут. Вмешайте ваниль в шоколадную смесь, затем добавьте яичную смесь и взбивайте на средней скорости до объединения. Добавьте мучную смесь на низкой скорости, соскребая со стенок миски. Деревянной ложкой вмешайте шоколадные капли и орехи. Охладите тесто в течение 10 минут.
5
Выпекать
С помощью мерного стакана или ложки для мороженого объёмом ¼ чашки выкладывайте тесто на подготовленные противни, оставляя между ними расстояние около 5 см. Выпекайте по одному противню за раз в течение 10–12 минут, пока снаружи печенье не схватится, а внутри всё ещё будет влажным. Дайте остыть на противне в течение 10 минут, затем переложите на решётку до полного остывания.
