ستيك موس
لحم غزال طري متبّل بالنشا والخردل، يُشوى مع الطماطم والبصل والجزر.
المكونات
لحم موس أو ستيك الخاصرة بدون عظم
بسمك حوالي 1 بوصة و11⁄2 رطل
نشا الذرة
1⁄4 كوب
الخردل المطحون
1 ملعقة كبيرة
ملح
1 ملعقة صغيرة
فلفل
1⁄2 ملعقة صغيرة
زيت نباتي
2 ملاعق كبيرة
طماطم مقطعة (غير مصفاة)
1 علبة (141⁄2 أونصة)
بصل (مقطع إلى شرائح رفيعة)
1 متوسطة
جزر (مكعبات)
1 متوسطة
نودلز بيض عريضة مطبوخة ساخنة (اختياري)
الخطوات
1
الخطوة 1
قطّع الستيك إلى قطع بحجم الحصص. اخلط نشا الذرة والخردل والملح والفلفل؛ افرك نصف الخليط على الستيك. اضرب بمطرقة اللحم لتطرية اللحم. ضع باقي خليط نشا الذرة واضرب الجانبين بمطرقة اللحم.
2
الخطوة 2
في مقلاة، حمّر الستيك في الزيت. انقله إلى طبق خبز مدهون بسعة 2.5 لتر. ضع فوقه الطماطم والبصل والجزر. غطّ واخبز على درجة حرارة 350°ف لمدة 1¼ إلى 1½ ساعة، أو حتى يقرأ مقياس حرارة اللحم 160°ف ويصبح اللحم طرياً. قدّمه فوق النودلز إذا رغبت.
