Steak d'élan
Steak d'orignal tendre assaisonné de fécule de maïs et de moutarde, rôti avec des tomates, des oignons et des carottes.
Ingrédients
steak d'élan désossé ou de faux-filet
environ 2,5 cm d'épaisseur et 680 g
fécule de maïs
60 ml
moutarde moulue
1 cuillère à soupe
sel
1 cuillère à café
poivre
1/2 cuillère à café
huile végétale
2 cuillères à soupe
tomates concassées (non égouttées)
1 boîte (410 g)
oignon (émincé finement)
1 moyen
carotte (coupée en dés)
1 moyen
Nouilles aux œufs larges cuites chaudes (facultatif)
Instructions
1
Étape 1
Coupez le steak en morceaux de la taille d'une portion. Mélangez la fécule de maïs, la moutarde, le sel et le poivre ; frottez la moitié du mélange sur le steak. Aplatissez-le avec un maillet à viande pour l'attendrir. Appliquez le reste du mélange de fécule de maïs et aplatissez les deux côtés avec le maillet à viande.
2
Étape 2
Dans une poêle, faites dorer le steak dans l'huile. Transférez-le dans un plat allant au four graissé de 2,5 litres. Recouvrez de tomates, d'oignon et de carotte. Couvrez et enfournez à 350 °F pendant 1,25 à 1,5 heures, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 160 °F et que la viande soit tendre. Servez sur des nouilles si vous le souhaitez.
