Elchsteak
Zartes Elchsteak, gewürzt mit Maisstärke und Senf, zusammen mit Tomaten, Zwiebeln und Möhren gebraten.
Zutaten
Elchsteak oder Lendensteak ohne Knochen
etwa 2,5 cm dick und 680 g
Speisestärke
60 ml
gemahlener Senf
1 Esslöffel
Salz
1 Teelöffel
Pfeffer
1⁄2 Teelöffel
Pflanzenöl
2 Esslöffel
gewürfelte Tomaten (nicht abgetropft)
1 Dose (411 g)
Zwiebel (dünn geschnitten)
1 mittelgroße
Karotte (gewürfelt)
1 mittelgroße
Heiße gekochte breite Eiernudeln (optional)
Anleitung
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Schritt 1
Das Steak in portionengroße Stücke schneiden. Speisestärke, Senf, Salz und Pfeffer vermischen; die Hälfte der Mischung auf das Steak reiben. Mit einem Fleischklopfer weich klopfen. Die restliche Speisestärkemischung auftragen und beide Seiten mit dem Fleischklopfer bearbeiten.
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Schritt 2
In einer Pfanne das Steak im Öl anbraten. In eine gefettete 2,5-Liter-Auflaufform geben. Mit Tomaten, Zwiebel und Karotte belegen. Abdecken und bei 175 °C 1¼ bis 1½ Stunden backen, oder bis ein Fleischthermometer 71 °C anzeigt und das Fleisch zart ist. Falls gewünscht, über Nudeln servieren.
