ムースステーキ
コーンスターチとマスタードで味付けした柔らかいヘラジカのステーキを、トマト、たまねぎ、にんじんと一緒にロースト。
材料
骨抜きのムース肉またはサーロインステーキ
約1インチの厚さで1.5ポンド
コーンスターチ
1/4カップ
粒マスタード
大さじ1
塩
小さじ1
コショウ
小さじ1/2
植物油
大さじ2
刻みトマト（汁気を切らない）
1缶（14.5オンス）
玉ねぎ（薄切り）
中1個
ニンジン（さいの目切り）
中1個
茹でた太麺卵麺（お好みで）
作り方
1
ステップ1
ステーキを一人前の大きさに切る。コーンスターチ、マスタード、塩、コショウを混ぜ、半分をステーキにすり込む。ミートマロットでたたいてやわらかくする。残りのコーンスターチミックスを塗り、両面をミートマロットでたたく。
2
ステップ2
フライパンで油を熱し、ステーキを焼き色がつくまで炒める。油を塗った2.5クォートのベーキング皿に移す。トマト、玉ねぎ、ニンジンをのせる。蓋をして350°Fで1¼～1½時間、または肉用温度計で160°Fを示し肉がやわらかくなるまで焼く。お好みで麺の上にのせて提供する。
