무스 스테이크
옥수수전분과 머스타드로 양념하고, 토마토, 양파, 당근과 함께 구운 부드러운 무스 스테이크.
재료
뼈 없는 무스 또는 등심 스테이크
약 2.5cm 두께, 약 680g
옥수수 전분
1⁄4컵
겨자 가루
1큰술
소금
1작은술
후추
1⁄2작은술
식용유
2큰술
깍둑썰기 토마토(국물 포함)
1캔(141⁄2온스)
양파(얇게 썬 것)
1개(중간 크기)
당근(깍둑썰기)
1개(중간 크기)
따뜻하게 익힌 넓은 에그누들(선택사항)
조리 방법
1
1단계
스테이크를 한입 크기로 자릅니다. 옥수수 전분, 겨자, 소금, 후추를 섞어 절반의 혼합물을 스테이크에 문지릅니다. 고기 연작기로 두드려 연하게 만듭니다. 나머지 옥수수 전분 혼합물을 바르고 고기 연작기로 양면을 두드립니다.
2
2단계
프라이팬에 기름을 두르고 스테이크를 갈색이 되도록 익힙니다. 기름을 바른 약 2.5쿼트(약 2.4리터) 크기의 오븐용 그릇에 옮깁니다. 토마토, 양파, 당근을 위에 올립니다. 뚜껑을 덮고 350°F(약 175°C)에서 1¼~1½시간 동안, 또는 고기 온도계가 160°F(약 71°C)를 가리키고 고기가 부드러워질 때까지 굽습니다. 원한다면 국수 위에 얹어 내보냅니다.
