كعك الأرز بالشيح
تذوق طعم الربيع.
القصة
استمتع بالنكهة الطازجة للربيع مع كل قضمة من هذه التحفة التقليدية.
المكونات
دقيق الأرز
300 غرام
دقيق الأرز اللزج
200 غرام
أرطماسيا
حسب الحاجة
خضار الخردل المخللة
حفنة
لحم خنزير
قطعة
توفو مجفف
4 شرائح
براعم الخيزران الربيعية
حسب الحاجة
بصل صيني
حفنة صغيرة
فلفل حار مجفف
بعض
شحم الخنزير
20 جرام
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل التذكيل الطازج جيدًا.
2
الخطوة 2
صب كمية مناسبة من الماء في قدر واتركه يغلي، ثم أضف كمية مناسبة من بيكربونات الصوديوم.
3
الخطوة 3
سلق التذكيل لفترة قصيرة، أخرجه بمجرد أن يصبح طريًا، واشطفه بالماء البارد.
4
الخطوة 4
ضع التذكيل المسلوق في الخلاط، وأضف كمية صغيرة من الماء، واخلطه حتى يصبح مهروسًا.
5
الخطوة 5
أضف المهروس إلى الدقيق.
6
الخطوة 6
اعجنه حتى يتكون عجين، ثم أضف 20 جم من شحم الخنزير واستمر في العجن حتى يمتزج جيدًا.
7
الخطوة 7
قسم إلى أجزاء صغيرة وابخرها.
8
الخطوة 8
قطع قطعة من لحم خنزير الفخذ إلى مكعبات؛ اقلى الأجزاء الدهنية أولاً لاستخراج الزيت.
9
الخطوة 9
أضف مكعبات اللحم الخالي من الدهون وقلّبها حتى يتغير لونها.
10
الخطوة 10
أضف كميات مناسبة من صلصة الصويا الخفيفة، والملح، وصلصة المحار، ونبيذ الطبخ؛ واخلط المكونات جيدًا.
11
الخطوة 11
أضف التوفو المجفف، والبصل الأخضر، والفلفل الحار المجفف؛ وقلّب المكونات.
12
الخطوة 12
بعد امتصاص النكهات، أضف الخردل الأخضر المخلل ومكعبات براعم الخيزران الربيعية المسلوقة.
13
الخطوة 13
تبّل حسب الذوق، ثم أضف أوراق البصل الأخضر بعد إطفاء النار.
14
الخطوة 14
عجينة التيمو المطبوخة تكون ذات لون داكن نسبياً؛ اتركها تبرد قليلاً قبل إزالتها.
15
الخطوة 15
اعجن العجينة لتصبح كرة.
16
الخطوة 16
افردها على شكل شريط.
17
الخطوة 17
قطعي كمية مناسبة من قطع العجين وافرديها على شكل أقراص دائرية.
18
الخطوة 18
ضعي كمية مناسبة من الحشوة.
19
الخطوة 19
أغلقي الحواف.
20
الخطوة 20
اعصري لعمل حافة مزخرفة.
