معجنات الفاصوليا الخضراء والتوت البري
كان يوجد متجر بالقرب من منزلي يبيع فطائر الفاصوليا الخضراء، لكنه انتقل وأنا منذ ذلك الحين أتوق إلى تلك الفطائر الخضراء العطرية والمقرمشة! اليوم أشارككم وصفة كعك التوت البري بعجينة الفاصوليا الحمراء: تتميز بقشرة خارجية مقرمشة ومتقشرة وداخل طري وناعم، وهي لذيذة جدًا لدرجة أنك لن تستطيع التوقف عن تناولها.
المكونات
دقيق
حسب الحاجة
شحم الخنزير
حسب الحاجة
ماء دافئ
حسب الحاجة
سكر بودرة
حسب الحاجة
معجون الفاصوليا الخضراء
حسب الحاجة
توت بري
حسب الحاجة
غسول البيض
حسب الحاجة
بذور السمسم الأسود
حسب الحاجة
الخطوات
1
الخطوة 1
اخلط الدقيق مع شحم الخنزير لتشكيل عجينة المعجنات الهشة.
2
الخطوة 2
غطِّ العجينة بغلاف بلاستيكي واتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
3
الخطوة 3
اخلط الدقيق والماء وشحم الخنزير لتشكيل عجينة مائية، ثم غطها بغلاف بلاستيكي واتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
4
الخطوة 4
اخلط معجون الفاصوليا الخضراء مع التوت البري وسكر البودرة بالتساوي. معجون الفاصوليا الخضراء هو بقايا من صنع كعك الفاصوليا الخضراء، لذلك يتم تخطي الخطوة الأكثر استهلاكًا للوقت (نقع الفاصوليا الخضراء المقشرة، التبخير، الهرس إلى هريس، والغربلة).
5
الخطوة 5
شكّل الحشوة إلى حصص بوزن حوالي 25 غرامًا لكل واحدة.
6
الخطوة 6
خذ كميات مناسبة من عجينة المعجنات الهشة والعجينة المائية، ولفها على شكل شرائط، ثم قطّعها إلى قطع.
7
الخطوة 7
غلّف عجينة المعجنات الهشة داخل العجينة المائية، بحيث تكون كل حصة حوالي 30 غرامًا.
8
الخطوة 8
افرش ولُف من جانب واحد.
9
الخطوة 9
غطِّ بغلاف بلاستيكي واتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
10
الخطوة 10
افرش مرة أخرى، ولُف، واتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
11
الخطوة 11
اطوِ إلى نصفين من المنتصف وافرش.
12
الخطوة 12
ضع الحشوة في الداخل، وأغلق الفتحة ببطء باستخدام تقنية فم النمر، ثم سطّحها.
13
الخطوة 13
رتبها على صينية الخبز وضعها في فرن مسخن مسبقًا.
14
الخطوة 14
اخبز على حرارة 190 درجة مئوية (حرارة علوية وسفلية) لمدة 20 دقيقة. ادهَن بغسول البيض ورش بذور السمسم الأسود في المنتصف للتزيين.
15
الخطوة 15
معجنات معجون الفاصوليا المقرمشة والعطرة أصبحت جاهزة تمامًا.
16
الخطوة 16
خرجت للتو من الفرن ولا أستطيع الانتظار لتذوق قطعة 😁 مذاقها أفضل بعد أن يستقر الزيت فيها.
17
الخطوة 17
المنتج النهائي.
18
الخطوة 18
المنتج النهائي.
