Пирожное с машем и клюквой

Name: Пирожное с машем и клюквой
Ingredients: мука, по необходимости; свиное сало, по необходимости; тёплая вода, по необходимости; сахарная пудра, по необходимости; паста из маша, по необходимости; клюква, по необходимости; яичная смазка, по необходимости; чёрный кунжут, по необходимости

Раньше прямо рядом с моим домом была лавка, где продавали пирожки с машем, но она переехала, и с тех пор я всё время скучаю по тому ароматному хрустящему пирожку с машем! Сегодня я делюсь этим рецептом песочного печенья с пастой из красной фасоли и клюквой: у него хрустящая, слоистая корочка и мягкая, нежная начинка, и оно настолько вкусное, что невозможно остановиться.

Разное

Сложно

0 в избранном

Ингредиенты

мука по необходимости

свиное сало по необходимости

тёплая вода по необходимости

сахарная пудра по необходимости

паста из маша по необходимости

клюква по необходимости

яичная смазка по необходимости

чёрный кунжут по необходимости

Инструкции

Шаг 1

Смешайте муку со свиным салом, чтобы получилось песочное тесто.

Шаг 2

Накройте тесто пищевой плёнкой и оставьте отдыхать на 20 минут.

Шаг 3

Смешайте муку, воду и свиное сало, чтобы получилось водное тесто, накройте пищевой плёнкой и оставьте отдыхать на 20 минут.

Шаг 4

Равномерно смешайте пасту из маша с клюквой и сахарной пудрой. Паста из маша осталась от приготовления пирожных из маша, поэтому самый трудоёмкий этап (замачивание очищенного маша, приготовление на пару, превращение в пюре и протирание через сито) пропускается.

Шаг 5

Сформуйте начинку в порции примерно по 25 граммов каждая.

Шаг 6

Возьмите необходимое количество песочного и водного теста, раскатайте в полоски и нарежьте на кусочки.

Шаг 7

Заверните песочное тесто внутрь водного теста, каждая порция примерно 30 граммов.

Шаг 8

Раскатайте и сверните в рулет с одной стороны.

Шаг 9

Накройте пищевой плёнкой и оставьте отдыхать на 20 минут.

Шаг 10

Снова раскатайте, сверните в рулет и оставьте отдыхать на 20 минут.

Шаг 11

Сложите пополам от середины и раскатайте.

Шаг 12

Поместите начинку внутрь, медленно закройте отверстие техникой «тигриная пасть» и расплющите.

Шаг 13

Разложите их на противне и поставьте в предварительно разогретую духовку.

Шаг 14

Выпекайте при 190°C (верхний и нижний нагрев) в течение 20 минут. Смажьте яичной смазкой и посыпьте чёрным кунжутом в середине для украшения.

Шаг 15

Хрустящее и ароматное пирожное с бобовой пастой идеально готово.

Шаг 16

Только из духовки, и не терпится откусить кусочек 😁 Вкус становится ещё лучше после того, как масло впитается.

Шаг 17

Готовый продукт.

Шаг 18