Pastel de Frijol Mungo y Arándanos
Antes había una tienda que vendía pasteles de judías verdes justo cerca de mi casa, pero se mudó y desde entonces he estado antojándome de ese pastel de judías verdes fragante y crujiente. Hoy comparto esta receta de Pasta de Frijol Rojo y Arándanos en Galleta: tiene un exterior crujiente y hojaldrado y un interior suave y tierno, ¡y es tan delicioso que no podrás dejar de comerlo!
Ingredientes
harina
según necesidad
manteca
según necesidad
agua tibia
según necesidad
azúcar glas
según necesidad
pasta de frijol mungo
según necesidad
arándanos rojos
según necesidad
huevo batido
según necesidad
semillas de sésamo negro
según necesidad
Instrucciones
1
Paso 1
Mezclar la harina con la manteca para formar una masa de pasta brisa.
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Paso 2
Cubrir la masa con film transparente y dejar reposar durante 20 minutos.
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Paso 3
Mezclar la harina, el agua y la manteca para formar una masa de agua, cubrir con film transparente y dejar reposar durante 20 minutos.
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Paso 4
Mezclar la pasta de frijol mungo con los arándanos rojos y el azúcar glas de manera uniforme. La pasta de frijol mungo es sobrante de hacer pasteles de frijol mungo, por lo que se omite el paso más largo (remojar los frijoles mungo pelados, cocinar al vapor, hacer puré y tamizar).
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Paso 5
Formar el relleno en porciones de aproximadamente 25 gramos cada una.
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Paso 6
Tomar cantidades apropiadas de la masa brisa y la masa de agua, enrollar en tiras y cortar en porciones.
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Paso 7
Envolver la masa brisa dentro de la masa de agua, cada porción de unos 30 gramos.
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Paso 8
Estirar y enrollar desde un lado.
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Paso 9
Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 20 minutos.
10
Paso 10
Estirar de nuevo, enrollar y dejar reposar durante 20 minutos.
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Paso 11
Doblar por la mitad desde el centro y estirar.
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Paso 12
Colocar el relleno dentro, cerrar lentamente la abertura usando la técnica de la boca del tigre y aplanar.
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Paso 13
Colocarlos en una bandeja de horno y meter en un horno precalentado.
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Paso 14
Hornear a 190 °C (calor arriba y abajo) durante 20 minutos. Pincelar con huevo batido y espolvorear semillas de sésamo negro en el centro para decorar.
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Paso 15
El crujiente y fragante pastel de pasta de frijol está perfectamente hecho.
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Paso 16
Recién sacado del horno y no puedo esperar para dar un bocado 😁 Sabe aún mejor después de que el aceite se haya asentado.
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Paso 17
Producto terminado.
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Paso 18
Producto terminado.
