زونزي الفول الأخضر واللحم الخنزير
تنوع كلاسيكي مالح تقليدي من الزونزي الصيني، محشو بالفول الأخضر واللحم الخنزير المتبل، مطهو ببطء لإبراز نكهات غنية ومتوازنة.
القصة
هذه الأكلة المحبوبة التي تعد عنصرًا أساسيًا في المأكولات الصينية خلال الأعياد هي نوع مالح من الزونزي، حيث يُلف الفول الأخضر ذو النكهة الترابية واللحم المتبل بأوراق الخيزران العطرية ويُطهى ببطء حتى يصبح الأرز اللزج طريًا ومشبعًا تمامًا بالنكهات العميقة المريحة للحشوة.
المكونات
الأرز اللزج
حسب الرغبة
فاصولياء مونج
حسب الرغبة
لحم الخنزير
حسب الرغبة
الملح
حسب الرغبة
صلصة الصويا الخفيفة
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اخلط الأرز الدبق والفاصوليا الموزة جيدًا.
2
الخطوة 2
اغسل خليط الأرز الدبق والفاصوليا الموزة بالماء النظيف عدة مرات، صفّي الأرز الدبق المغسول، أضف كمية صغيرة من الملح والقلويات الصالحة للأكل، اخلط جيدًا واتركه جانبًا.
3
الخطوة 3
اغسل اللحم الخنزير، اقطعه إلى شرائح أو مكعبات، أضف الملح وصلصة الصويا الفاتحة لتتبيله حتى تمتص النكهات.
4
الخطوة 4
اغسل أوراق الزونزي الطازجة جيدًا بالماء النظيف.
5
الخطوة 5
اسلقها لفترة وجيزة في ماء مغلي قبل الاستخدام.
6
الخطوة 6
خذ ورقتين من أوراق الزونزي، اثنيهما فوق بعضهما ولفهما لتحصل على شكل قمع.
7
الخطوة 7
أضف خليط الفاصوليا الموزة والأرز الدبق، املأ نصف القمع بالخليط أولاً، ثم اضغطه بقوة باستخدام أعواد الأكل.
8
الخطوة 8
ثم أضف بعض شرائح اللحم كما هو موضح في الصورة.
9
الخطوة 9
غطِ بطبقة أخرى من أرز المونج اللزج.
10
الخطوة 10
غطِ بطبقة أخرى من أرز المونج اللزج
11
الخطوة 11
اضغط بلطف بيديك.
12
الخطوة 12
لفها على شكل زونزي.
13
الخطوة 13
اربطها بإحكام بالخيط المعدة مسبقًا لربط الزونزي.
14
الخطوة 14
الزونزي المغلف النهائي.
15
الخطوة 15
الزونزي المغلف النهائي.
16
الخطوة 16
ضع الزونزي المغلف في قدر، أضف ماءً صافٍ، تأكد من أن الماء يغطي الزونزي بالكامل، ثم اطبخه لمدة 5 ساعات تقريبًا حتى ينضج.
17
الخطوة 17
خذ حبة واحدة من الزونزي المطبوخ لتتذوقها أولًا. إذا وجدتها غير مطاطية بالشكل الكافي، اخفض درجة الحرارة إلى متوسطة واتركها تنضج على نار هادئة لمدة ساعتين إضافيتين. يمكن تمديد وقت الطهي أكثر من ذلك، وسيصبح الزونزي أكثر عطرية ولزوجة.
18
الخطوة 18
زونزي مطبوخ.
