شوكولاتة ترفل مسقط

Name: شوكولاتة ترفل مسقط
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 200 g شوكولاتة بالحليب (لغصاناش); 30 g معجون المكسرات; 30 g ماء (مغلي); 20 g زبدة (طرية); 30 g مسكر برتقالي (مثل كوانترو); سكر بودرة (للطلاء الخارجي), حسب الرغبة; 250 g شوكولاتة بالحليب (للطلاء الخارجي); 100 g زبدة الكاكاو (ذائبة)

شوكولاتة ترفل محشوة بشوكولاتة الحليب ومعجون المكسرات، مغطاة بالسكر البودرة.

1 س 15 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

شوكولاتة بالحليب (لغصاناش) 200 g

معجون المكسرات 30 g

ماء (مغلي) 30 g

زبدة (طرية) 20 g

مسكر برتقالي (مثل كوانترو) 30 g

سكر بودرة (للطلاء الخارجي) حسب الرغبة

شوكولاتة بالحليب (للطلاء الخارجي) 250 g

زبدة الكاكاو (ذائبة) 100 g

الخطوات

تحضير الغاناش

أذب الجزء الأول من الشوكولاتة وحرّك معجون المكسرات. أضف الماء المغلي وحرّك حتى يصبح ناعمًا، ثم أضف الزبدة والمشروب المسكر وامزج. ضع الخليط فوق حمام ماء مثلج وبرّده حتى يتكاثف ويتماسك.

تشكيل الترفل

انقل الخليط إلى كيس تزيين مزوّد بفوّهة نجمة كبيرة (فتحة حوالي 1 سم). ضع الشرائط على صينية خبز مبطنة بورق الخبز، وقطّعها إلى قطع بطول 4 سم، ثم ضعها في الثلاجة.

تحضير الطلاء

انخل السكر البودرة على صينية بسماكة حوالي 1 سم.

تغليف الترفل

قم بتمتين الشوكولاتة بالحليب وحرّك زبدة الكاكاو الذائبة فيها. اغمس قطع الغاناش المبرّدة في الشوكولاتة، وارفعها بشوكة التغليف، وانقر برفق لإزالة الشوكولاتة الزائدة، ثم ضعها في السكر البودرة. هزّ الصينية بحيث تتغلف الشوكولاتة بالسكر، واتركها حتى تتماسك جيدًا، ثم أزلها.