فطيرة لحم الخنزير بالبيض المملح على البخار

Name: فطيرة لحم الخنزير بالبيض المملح على البخار
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 300 g لحم الخنزير (بدون جلد، 30% دهون 70% لحم أحمر، مفروم); 3 g الفلفل الأبيض; 2 بيض مملح (افصل الصفار واسحقه؛ أضف البياض إلى خليط اللحم); 25 g صلصة الصويا الخفيفة; 25 g نشا الذرة; 25 g زيت الفول السوداني (يستخدم على دفعات); 2 g الغلوتامات أحادية الصوديوم

طبق كانتوني منزلي كلاسيكي: يُخلط لحم الخنزير المفروم مع بياض البيض المملح حتى يصبح لزجًا ومتماسكًا، ثم يُزيّن بصفار البيض المملح، ويُطهى على البخار حتى ينضج تمامًا، مما ينتج عنه نكهة لذيذة وعطرية وقوام ناعم وحريري.

35 دقيقة

سهل

0 مفضلة

فطيرة لحم الخنزير بالبيض المملح على البخار

المكونات

لحم الخنزير (بدون جلد، 30% دهون 70% لحم أحمر، مفروم) 300 g

الفلفل الأبيض 3 g

بيض مملح (افصل الصفار واسحقه؛ أضف البياض إلى خليط اللحم) 2

صلصة الصويا الخفيفة 25 g

نشا الذرة 25 g

زيت الفول السوداني (يستخدم على دفعات) 25 g

الغلوتامات أحادية الصوديوم 2 g

الخطوات

تحضير الفطيرة

افرم لحم الخنزير، ثم أضف الملح والغلوتامات أحادية الصوديوم وبياض البيض المملح ونشا الذرة، وقلّب في اتجاه واحد حتى يصبح الخليط لزجًا. أضف قليلًا من زيت الفول السوداني وقلّب جيدًا، ثم انقل الخليط إلى طبق واضغطه على شكل فطيرة مسطحة. اسحق صفار البيض المملح وضعه فوق فطيرة لحم الخنزير. اطبخها على البخار على نار متوسطة حتى تنضج تمامًا.