Galette de porc à l'œuf salé à la vapeur

Name: Galette de porc à l'œuf salé à la vapeur
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 300 g Porc (sans peau, 30% de gras 70% de maigre, haché); 3 g Poivre blanc; 2 Œufs salés (séparer et aplatir les jaunes ; ajouter les blancs au mélange de viande); 25 g Sauce soja légère; 25 g Fécule de maïs; 25 g Huile d'arachide (utilisée en plusieurs fois); 2 g MSG

Un plat classique de la cuisine cantonaise fait maison : le porc haché est mélangé avec du blanc d'œuf salé jusqu'à devenir collant et homogène, garni de jaune d'œuf salé, puis cuit à la vapeur jusqu'à cuisson complète, offrant une texture savoureuse, parfumée, douce et soyeuse.

35 min

Facile

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Galette de porc à l'œuf salé à la vapeur

Ingrédients

Porc (sans peau, 30% de gras 70% de maigre, haché) 300 g

Poivre blanc 3 g

Œufs salés (séparer et aplatir les jaunes ; ajouter les blancs au mélange de viande) 2

Sauce soja légère 25 g

Fécule de maïs 25 g

Huile d'arachide (utilisée en plusieurs fois) 25 g

MSG 2 g

Instructions

Préparer la galette

Hacher le porc, puis ajouter le sel, le MSG, les blancs d'œufs salés et la fécule de maïs, et remuer dans un seul sens jusqu'à ce que le mélange devienne collant. Ajouter une pincée d'huile d'arachide et bien mélanger, puis transférer le mélange dans une assiette et l'aplatir en une galette plate. Aplatir les jaunes d'œufs salés et les déposer sur la galette de porc. Cuire à la vapeur à feu moyen jusqu'à ce que la cuisson soit complète.

Verser la sauce

Retirer du cuit-vapeur. Mélanger un peu de bouillon avec de la sauce soja légère selon le goût, puis verser la sauce sur la galette de porc et servir.