كونجي الفطر والجمبري
أرز دافئ مطهو ببطء مع فطر شيتاكي الطري والجمبري الحلو. هذا الطبق الصيني التقليدي الرائع يجمع معًا بأقل وقت ممكن، مما يجعله مثاليًا للإفطار الدافئ أو العشاء الخفيف.
القصة
هذا الكونجي الحريري أخف مما يبدو - الفطر يعطي عمقًا أرضيًا بينما يضيف الجمبري لمسة من الحلاوة. لا تتردد في الاحتفاظ بقشور الجمبري للحصول على نسبة كالسيوم إضافية، على الرغم من أن الجمبري المقشر يعطي قوامًا أكثر سلاسة.
المكونات
أرز قصير الحبة
1 كوب
فطر شيتاكي مجفف
6 فطرات
جمبري كبير مقشر ومنظف
340 غرام
زنجبيل مفروم
1 ملعقة كبيرة
بصل أخضر شرائح
3 سيقان
زيت السمسم
1 ملعقة صغيرة
ملح
حسب الذوق
فليفلة بيضاء مطحونة
رشة
مرق دجاج أو خضروات
6 أكواب
ماء
4 أكواب
الخطوات
1
تحضير الفطر
ضع الفطر المجفف في وعاء واغمره بماء دافئ. اتركه ينقع حتى يطرى، حوالي 20 دقيقة. اعصر الماء الزائد، ثم اقطع السيقان وقطع الأغطية إلى شرائح رقيقة. احتفظ بسائل النقع.
2
تحضير القاعدة
اشطف الأرز حتى يصبح الماء صافيًا. اخلط الأرز والمرق والماء وسائل نقع الفطر في قدر كبيرة. اتركه يغلي على نار عالية، ثم خفف الحرارة واتركه على نار هادئة. اطهه مع التحليل من حين لآخر حتى يتفكك الأرز ويكثف المزيج، حوالي 35-40 دقيقة.
3
إضافة الجمبري والفطر
أضف شرائح الفطر والزنجبيل المفروم واطهه لمدة 5 دقائق حتى يطرى الفطر. أضف الجمبري واطهه فقط حتى يتحول لونه إلى الوردي، حوالي 3-4 دقائق إضافية. تجنب طهي الجمبري أكثر من اللازم.
4
التتبيلة والتقديم
ارفعه عن النار. تبّل بالملح والفليفلة البيضاء وزيت السمسم. اسكبه في أ bowls وزين بسخاء بشرائح البصل الأخضر. قدم ساخنًا.
