Рисовая каша с грибами и креветками
Согревающая рисовая каша с нежными шиитаке и сладкими креветками. Это классическое китайское блюдо для комфорта готовится с минимальными усилиями, что делает его идеальным для уютного завтрака или лёгкого ужина.
История
Эта нежная каша конджи легче, чем звучит — грибы придают земляную глубину, а креветки добавляют нотку сладости. Не стесняйтесь оставить панцири на креветках для дополнительного кальция, хотя очищенные креветки дают более гладкую текстуру.
Ингредиенты
короткозёрный рис
1 чашка
сушёные грибы шиитаке
6 грибов
крупные креветки, очищенные и без кишки
12 унций
имбирь, мелко нарезанный
1 столовая ложка
зелёный лук, нарезанный
3 стебля
кунжутное масло
1 чайная ложка
соль
по вкусу
белый перец
щепотка
куриный или овощной бульон
6 чашек
вода
4 чашки
Инструкции
1
Подготовьте грибы
Положите сушёные шиитаке в миску и залейте тёплой водой. Оставьте размягчаться, примерно на 20 минут. Отожмите лишнюю воду, обрежьте ножки и нарежьте шляпки тонкими полочками. Сохраните жидкость от замачивания.
2
Начните основу
Промойте рис, пока вода не станет прозрачной. Смешайте рис, бульон, воду и жидкость от замачивания грибов в большой кастрюле. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите до тихого кипения. Готовьте, периодически помешивая, пока рис не разварится и смесь не загустеет, примерно 35-40 минут.
3
Добавьте креветки и грибы
Добавьте нарезанные грибы и мелко нарезанный имбирь. Готовьте 5 минут, пока грибы не станут мягкими. Добавьте креветки и готовьте только пока они не станут розовыми, ещё примерно 3-4 минуты. Не переварите креветки.
4
Приправьте и подавайте
Снимите с огня. Приправьте солью, белым перцем и кунжутным маслом. Разлейте по тарелкам и обильно украсьте нарезанным зелёным луком. Подавайте горячим.
