Congee aux champignons et crevettes

Name: Congee aux champignons et crevettes
Total time: 1 h
Ingredients: 1 tasse riz à grain court; 6 champignons champignons shiitake secs; 12 onces grosses crevettes, décortiquées et nettoyées; 1 cuillère à soupe gingembre, haché; 3 branches oignons verts, tranchés; 1 cuillère à café huile de sésame; au goût sel; une pincée poivre blanc; 6 tasses bouillon de poulet ou de légumes; 4 tasses eau

Une bouillie de riz thérapeutiquegarnie de tendres champignons shiitake et de crevettes sucrées. Ce plat de comfort chinois classique se prépare avec un minimum de temps actif, ce qui le rend parfait pour un petit-déjeuner chaleureux ou un dîner léger.

1 h 0 min

Facile

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Histoire

Ce congee onctueux est plus léger qu'il n'y paraît — les champignons apportent une profondeur thérapeutiqutandis que les crevettes ajoutent une touche de sucré. Vous pouvez laisser les carapaces des crevettes pour un apport supplémentaire en calcium, bien que les crevettes décortiquées offrent une texture plus lisse.

Ingrédients

riz à grain court 1 tasse

champignons shiitake secs 6 champignons

grosses crevettes, décortiquées et nettoyées 12 onces

gingembre, haché 1 cuillère à soupe

oignons verts, tranchés 3 branches

huile de sésame 1 cuillère à café

sel au goût

poivre blanc une pincée

bouillon de poulet ou de légumes 6 tasses

eau 4 tasses

Instructions

Préparer les champignons

Placer les champignons shiitake secs dans un bol et couvrir d'eau tiède. Laisser tremper jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 20 minutes. Essorer l'excès d'eau, couper les pieds et trancher les chapeaux en fines lanières. Réserver le liquide de trempage.

Préparer la base

Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. Combiner le riz, le bouillon, l'eau et le liquide de trempage des champignons dans une grande casserole. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire à un léger frémissement. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz se défasse et que le mélange épaississe, environ 35-40 minutes.

Ajouter les crevettes et les champignons

Incorporer les champignons tranchés et le ginger haché. Cuire 5 minutes jusqu'à ce que les champignons soient tendres. Ajouter les crevettes et cuire juste jusqu'à ce qu'elles deviennent roses, environ 3-4 minutes de plus. Éviter de trop cuisson les crevettes.

Assaisonner et servir

Retirer du feu. Assaisonner avec le sel, le poivre blanc et l'huile de sésame. Verser dans des bols et garnir généreusement d'oignons verts tranchés. Servir chaud.