دجاج الغاغا المطهي بالفطر
طبق منزلي شهيٌّ ومغذٍّ من الفطر المحاري ودجاج الجاجاجي المطبوخ على الطريقة التقليدية، مع لحم دجاج طريٍّ غنيٍّ بالنكهة.
المكونات
دجاج الغاغا (تُنزع الريش والأحشاء والمخالب)
2
الفطر (مغسول)
100 غ
قطع الدجاج (مقطعة إلى مكعبات)
حسب الرغبة
التوابل (نبيذ الطبخ والملح والفلين)
حسب الرغبة
قطع البصل الأخضر وشرائح الزنجبيل (لتعطير القدر أثناء التحمير)
حسب الرغبة
قلوب الباك تشوي (تُضاف لاحقًا)
حسب الرغبة
الخطوات
1
قلّي قطع الدجاج
ضع قطع الدجاج في الزيت الساخن تدريجيًا واقلِها حتى تصير ذهبية اللون، ثم أخرجها وصفِّ عنها الزيت.
2
حمّر الروائح العطرية وتتبّل
اترك قليلًا من الزيت في المقلاة، وأضف البصل الأخضر والزنجبيل وحمّرهما حتى تفوح رائحتهما. أضف قطع الدجاج ونبيذ الطبخ والملح والفطر وكمية مناسبة من الماء، ثم اطبخها على نار هادئة حتى تمتص النكهات.
3
أضف الباك تشوي
أضف قلوب الباك تشوي واطبخها لفترة وجيزة. رشّ الفلين وقدّم الطبق.
