بلح البحر مقلية مع أطراف براعم الخيزران

Name: بلح البحر مقلية مع أطراف براعم الخيزران
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: 200 غ بلح بحر صغير (منقوع في ماء مغلي ثم مطهو على البخار، تتم إزالة الأجزاء الصلبة والجزء الأوسط الخشن); 200 غ أطراف براعم الخيزران المسطحة الطرية (مقطعة إلى شرائح بطول 1 إنش); 200 غ زيت نباتي (للقلي السريع); سكر, حسب الرغبة; مرق دجاج, أقل من نصف وعاء; 65 غ نبيذ شاوشينغ; ملح ناعم, كمشة

طبق هواييانغ منزلي التحضير من بلح البحر المقلي مع براعم الخيزران ذات الأطراف المسطحة الطرية - خفيف ومنعش ومليء بالنكهة اللذيذة.

1 س 0 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

بلح بحر صغير (منقوع في ماء مغلي ثم مطهو على البخار، تتم إزالة الأجزاء الصلبة والجزء الأوسط الخشن) 200 غ

أطراف براعم الخيزران المسطحة الطرية (مقطعة إلى شرائح بطول 1 إنش) 200 غ

زيت نباتي (للقلي السريع) 200 غ

سكر حسب الرغبة

مرق دجاج أقل من نصف وعاء

نبيذ شاوشينغ 65 غ

ملح ناعم كمشة

الخطوات

التقطيع والنقع

تُقطع أطراف براعم الخيزران إلى شرائح بطول 1 إنش؛ يُنقع بلح البحر في الماء المغلي لفترة وجيزة.

الطهي على البخار

استخدم وعاءين: ضع أطراف براعم الخيزران في وعاء وبلح البحر في الوعاء الآخر. أضف الماء المغلي إلى كل وعاء حتى يصل إلى مستوى المكونات، ثم اطبخ على البخار حتى تنضج. أزل بلح البحر، واقطع الأجزاء الصلبة والجزء الأوسط الخشن، ثم اشطف مرة أخرى.

القلي السريع والتقديم

سخن الزيت النباتي في مقلاة ووك وأضف أطراف براعم الخيزران وبلح البحر على الجانبين المتقابلين. اسكب مرق الطهي الأصلي على البخار (الماء المستخدم لطهي بلح البحر على البخار)، ثم أضف السكر ونبيذ شاوشينغ والملح ومرق الدجاج. اتركه يغلي على نار هادئة واقليه على الجانبين حتى ينخفض السائل ويكاد يجف. انقله إلى طبق التقديم، مع وضع بلح البحر على جانب وأطراف براعم الخيزران على الجانب الآخر. اتركه يبرد قبل التقديم.