مخلل الملفوف الصيني

Name: مخلل الملفوف الصيني
Prep time: 40 min
Cook time: 1 min
Total time: 41 min
Ingredients: 3 الملفوف الصيني (أزل الجذوع، وانقعه في المحلول الملحي، ثم صفّاه); 1 لتر الماء (اخلطه مع 0.25 كوب من الملح الخشن لتحضير المحلول الملحي); 0.25 كوب الملح الخشن (لتخليل الملفوف الصيني); 5 ملاعق كبيرة مسحوق الفلفل الحار; 0.5 ملعقة كبيرة صلصة السمك; 1 ملعقة كبيرة معجون الروبيان (مقطّع ناعمًا); 1 ملعقة كبيرة الثوم المفروم; 0.5 ملعقة كبيرة الزنجبيل المفروم; 0.5 كوب عصيدة الأرز اللزج (1 ملعقة كبيرة من دقيق الأرز اللزج مع 0.5 كوب من الماء); 0.5 الكمثرى (مقشرة ومقطّعة إلى شرائح رقيقة); 0.5 التفاحة (مقشرة ومعصورة); 5 البصل الأخضر (مقطّع إلى قطع بطول 3 سم); بذور السمسم (تُرشّ فوق الطبق), حسب الرغبة

ملفوف مخلل مقرمش ومنعش، يُحضَّر بنقع الملفوف الصيني الصغير في ماء مملح، ثم يُخلط مع توابل تشمل مسحوق الفلفل الحار، وصلصة السمك، ومعجون الروبيان، والكمثرى، والتفاح.

41 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

الملفوف الصيني (أزل الجذوع، وانقعه في المحلول الملحي، ثم صفّاه) 3

الماء (اخلطه مع 0.25 كوب من الملح الخشن لتحضير المحلول الملحي) 1 لتر

الملح الخشن (لتخليل الملفوف الصيني) 0.25 كوب

مسحوق الفلفل الحار 5 ملاعق كبيرة

صلصة السمك 0.5 ملعقة كبيرة

معجون الروبيان (مقطّع ناعمًا) 1 ملعقة كبيرة

الثوم المفروم 1 ملعقة كبيرة

الزنجبيل المفروم 0.5 ملعقة كبيرة

عصيدة الأرز اللزج (1 ملعقة كبيرة من دقيق الأرز اللزج مع 0.5 كوب من الماء) 0.5 كوب

الكمثرى (مقشرة ومقطّعة إلى شرائح رقيقة) 0.5

التفاحة (مقشرة ومعصورة) 0.5

البصل الأخضر (مقطّع إلى قطع بطول 3 سم) 5

بذور السمسم (تُرشّ فوق الطبق) حسب الرغبة

الخطوات

الخطوة 1

أذب 0.25 كوب من الملح الخشن في 1 لتر من الماء. افصل الملفوف الصيني إلى أوراق منفردة وأزل الجذوع. انقع الأوراق في المحلول الملحي لمدة 30 دقيقة، ثم صفّها، واشطفها بالماء النظيف، وجفّفها بمنشفة.

الخطوة 2

قطّع معجون الروبيان ناعمًا. قشّر الكمثرى وقطّعه إلى شرائح رقيقة، وقشّر التفاحة واعصرها لاستخلاص عصيرها، وقطّع البصل الأخضر إلى قطع بطول 3 سم.

الخطوة 3

أضف مسحوق الفلفل الحار إلى الملفوف الصيني وامزجه بالتساوي. أضف بقية التوابل، بما في ذلك خليط الأرز اللزج، مع شرائح الكمثرى وعصير التفاحة، واخلطهم جيدًا. وأخيرًا، ادمج البصل الأخضر برفق ورشّ بذور السمسم فوقه.