Соленье из пекинской капусты

Name: Соленье из пекинской капусты
Prep time: 40 min
Cook time: 1 min
Total time: 41 min
Ingredients: 3 Пекинская капуста (удалить кочерыги, замочить в рассоле и откинуть на дуршлаг); 1 литр Вода (смешать с 0,25 стакана крупной соли для приготовления рассола); 0,25 стакана Крупная соль (для маринования пекинской капусты); 5 ст. л. Порошок чили; 0,5 ст. л. Рыбный соус; 1 ст. л. Паштет из креветок (мелко порубить); 1 ст. л. Измельчённый чеснок; 0,5 ст. л. Измельчённый имбирь; 0,5 стакана Рисовая каша из клейкого риса (1 ст. л. рисовой муки клейкого риса и 0,5 стакана воды); 0.5 Груша (очистить и нарезать тонкими полосками); 0.5 Яблоко (очистить и отжать сок); 5 Зелёный лук (нарезать кусочками длиной 3 см); Кунжутные семечки (посыпать сверху), по вкусу

Хрустящая, освежающая квашеная капуста, приготовленная засолкой молодого бок-чоя в солевом растворе, а затем смешиванием с приправами, включая порошок чили, рыбный соус, креветочную пасту, грушу и яблоко.

41 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Пекинская капуста (удалить кочерыги, замочить в рассоле и откинуть на дуршлаг) 3

Вода (смешать с 0,25 стакана крупной соли для приготовления рассола) 1 литр

Крупная соль (для маринования пекинской капусты) 0,25 стакана

Порошок чили 5 ст. л.

Рыбный соус 0,5 ст. л.

Паштет из креветок (мелко порубить) 1 ст. л.

Измельчённый чеснок 1 ст. л.

Измельчённый имбирь 0,5 ст. л.

Рисовая каша из клейкого риса (1 ст. л. рисовой муки клейкого риса и 0,5 стакана воды) 0,5 стакана

Груша (очистить и нарезать тонкими полосками) 0.5

Яблоко (очистить и отжать сок) 0.5

Зелёный лук (нарезать кусочками длиной 3 см) 5

Кунжутные семечки (посыпать сверху) по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Растворите 0,25 стакана крупной соли в 1 литре воды. Разберите пекинскую капусту на отдельные листья и удалите кочерыги. Замочите листья в рассоле на 30 минут, затем откиньте на дуршлаг, промойте чистой водой и обсушите.

Шаг 2

Мелко порубите паштет из креветок. Очистите грушу и нарежьте тонкими полосками, очистите яблоко и отожмите из него сок, а зелёный лук нарежьте кусочками длиной 3 см.

Шаг 3

Добавьте порошок чили к пекинской капусте и равномерно перемешайте. Добавьте остальные приправы, включая смесь из клейкого риса, а также полоски груши и яблочный сок, и тщательно перемешайте. Наконец, вмешайте зелёный лук и посыпьте кунжутными семечками.