Col china encurtida

Name: Col china encurtida
Prep time: 40 min
Cook time: 1 min
Total time: 41 min
Ingredients: 3 Col china (retira los nervios centrales, sumérjala en salmuera y escúrrela); 1 litro Agua (mézclala con 0.25 taza de sal gruesa para preparar la salmuera); 0.25 taza Sal gruesa (para encurtir la col china); 5 cucharadas Polvo de chile; 0.5 cucharada Salsa de pescado; 1 cucharada Pasta de camarón (finamente picada); 1 cucharada Ajo picado; 0.5 cucharada Jengibre picado; 0.5 taza Porridge de arroz glutinoso (1 cucharada de harina de arroz glutinoso más 0.5 taza de agua); 0.5 Pera (pelada y cortada en tiras finas); 0.5 Manzana (pelada y exprimida); 5 Cebollines (cortados en trozos de 3 cm); Semillas de sésamo (esparcidas encima), al gusto

Repollo encurtido crujiente y refrescante preparado marinando col china baby en salmuera, luego mezclado con condimentos que incluyen chile en polvo, salsa de pescado, pasta de gamba, pera y manzana.

41 min

Fácil

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Ingredientes

Col china (retira los nervios centrales, sumérjala en salmuera y escúrrela) 3

Agua (mézclala con 0.25 taza de sal gruesa para preparar la salmuera) 1 litro

Sal gruesa (para encurtir la col china) 0.25 taza

Polvo de chile 5 cucharadas

Salsa de pescado 0.5 cucharada

Pasta de camarón (finamente picada) 1 cucharada

Ajo picado 1 cucharada

Jengibre picado 0.5 cucharada

Porridge de arroz glutinoso (1 cucharada de harina de arroz glutinoso más 0.5 taza de agua) 0.5 taza

Pera (pelada y cortada en tiras finas) 0.5

Manzana (pelada y exprimida) 0.5

Cebollines (cortados en trozos de 3 cm) 5

Semillas de sésamo (esparcidas encima) al gusto

Instrucciones

Paso 1

Disuelve 0.25 taza de sal gruesa en 1 litro de agua. Separa la col china en hojas individuales y retira los nervios centrales. Sumerge las hojas en la salmuera durante 30 minutos; luego escúrrelas, enjuáguelas con agua limpia y sécalas con un paño.

Paso 2

Pica finamente la pasta de camarón. Pela la pera y córtala en tiras finas, pela la manzana y exprímela, y corta los cebollines en trozos de 3 cm.

Paso 3

Añade el polvo de chile a la col china y mezcla uniformemente. Incorpora el resto de los condimentos, incluida la mezcla de arroz glutinoso, junto con las tiras de pera y el jugo de manzana, y mezcla bien. Finalmente, incorpora los cebollines y espolvorea con semillas de sésamo.