Chou napa mariné

Name: Chou napa mariné
Prep time: 40 min
Cook time: 1 min
Total time: 41 min
Ingredients: 3 Chou napa (retirer les cœurs, immerger dans la saumure et égoutter); 1 litre Eau (mélanger avec 0.25 tasse de gros sel pour préparer la saumure); 0.25 tasse Gros sel (pour mariner le chou napa); 5 c. à soupe Poudre de piment; 0.5 c. à soupe Sauce de poisson; 1 c. à soupe Pâte de crevettes (finement hachée); 1 c. à soupe Ail haché; 0.5 c. à soupe Gingembre haché; 0.5 tasse Porridge de riz gluant (1 c. à soupe de farine de riz gluant plus 0.5 tasse d’eau); 0.5 Poire (épluchée et coupée en fines lamelles); 0.5 Pomme (épluchée et pressée); 5 Oignons verts (coupés en morceaux de 3 cm); Graines de sésame (à parsemer), au goût

Chou croquant et rafraîchissant mariné, préparé par saumurage de jeunes bok choy dans de l'eau salée, puis mélangé avec des assaisonnements incluant de la poudre de piment, de la sauce de poisson, de la pâte de crevettes, de la poire et de la pomme.

41 min

Facile

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Ingrédients

Chou napa (retirer les cœurs, immerger dans la saumure et égoutter) 3

Eau (mélanger avec 0.25 tasse de gros sel pour préparer la saumure) 1 litre

Gros sel (pour mariner le chou napa) 0.25 tasse

Poudre de piment 5 c. à soupe

Sauce de poisson 0.5 c. à soupe

Pâte de crevettes (finement hachée) 1 c. à soupe

Ail haché 1 c. à soupe

Gingembre haché 0.5 c. à soupe

Porridge de riz gluant (1 c. à soupe de farine de riz gluant plus 0.5 tasse d’eau) 0.5 tasse

Poire (épluchée et coupée en fines lamelles) 0.5

Pomme (épluchée et pressée) 0.5

Oignons verts (coupés en morceaux de 3 cm) 5

Graines de sésame (à parsemer) au goût

Instructions

Étape 1

Dissoudre 0.25 tasse de gros sel dans 1 litre d’eau. Séparer le chou napa en feuilles individuelles et retirer les cœurs. Faire tremper les feuilles dans la saumure pendant 30 minutes, puis les égoutter, les rincer à l’eau propre et les éponger.

Étape 2

Hacher finement la pâte de crevettes. Éplucher la poire et la couper en fines lamelles, éplucher la pomme et en extraire le jus, puis couper les oignons verts en morceaux de 3 cm.

Étape 3

Ajouter la poudre de piment au chou napa et mélanger uniformément. Ajouter les autres assaisonnements, y compris le mélange de riz gluant, ainsi que les lamelles de poire et le jus de pomme, puis mélanger soigneusement. Enfin, incorporer les oignons verts et parsemer de graines de sésame.