بيتزا نابولي
بيتزا كلاسيكية مصنوعة من طماطم كرزية سان مارزانو على عجينة نابولية تقليدية.
المكونات
قاعدة بيتزا نابولي (انظر صفحة 20)
1
صلصة طماطم أساسية (استخدم طماطم كرزية)
1 حصة
ثوم (مفروم ناعم)
2 فصوص
أوريجانو مجفف
قبضة
زيت زيتون
30 مل
الخطوات
1
التسخين المسبق
اتباعًا للتعليمات في صفحة 15، ضع أولاً حجر البيتزا في الفرن للتسخين المسبق. استخدم أعلى درجة حرارة للفرن، وعادةً ما تكون 240 درجة مئوية. حضّر 2 قواعد بيتزا بقطر 30 سم.
2
إضافة المكونات
رش كمية صغيرة من الدقيق أو دقيق الذرة على صينية البيتزا، ثم ضع قاعدة واحدة عليها. وزّع نصف صلصة البيتزا. رش نصف الثوم، ثم نصف الأوريجانو. صب 15 مل من زيت الزيتون على البيتزا في اتجاه عقارب الساعة.
3
الخبز
انقل البيتزا برفق إلى حجر البيتزا. اخبزها لمدة 4-6 دقائق حتى يذوب الجبن، وتنتفخ حواف القاعدة، ويصبح القاع مقرمشًا. استخدم صينية البيتزا لرفع البيتزا. كرر نفس العملية مع القاعدة الأخرى.
