شوربة الجمبري المقطّع بثلاث مكونات

Name: شوربة الجمبري المقطّع بثلاث مكونات
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 300 g لحم الجمبري متوسط الحجم (مغسول، ومشقوق من الظهر); 100 g صدر الدجاج (مسلوخ الجلد، ومقطّع إلى شرائط رفيعة كعيدان الثقاب); 100 g براعم الخيزران، مقشّرة (مسلوقة جزئياً، ومقطّعة إلى شرائط رفيعة); 40 g لحم الخنزير المقدد المطبوخ (مقطّع إلى شرائط رفيعة); 2 بياض البيض; 5 g النشا الجاف; 6 g الملح الناعم; 4 g الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG); 1 g الفلفل الأبيض; 2 g الزنجبيل، مقطّع إلى شرائط رفيعة; 2 g صلصة الصويا; 700 g المرقة

حساء الجمبري بثلاثة أنواع من الشرائح على طريقة تشيوانتشو، يُحضّر بالجمبري المقشّر، والدجاج المفروم، واللحم المقدد، وبراعم الخيزران المفرومة في مرق صافٍ. يتميز بمظهره البلوري الصافي، ونكهته الطازجة المنعشة، وتقديمه الشهي الملوّن.

35 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم الجمبري متوسط الحجم (مغسول، ومشقوق من الظهر) 300 g

صدر الدجاج (مسلوخ الجلد، ومقطّع إلى شرائط رفيعة كعيدان الثقاب) 100 g

براعم الخيزران، مقشّرة (مسلوقة جزئياً، ومقطّعة إلى شرائط رفيعة) 100 g

لحم الخنزير المقدد المطبوخ (مقطّع إلى شرائط رفيعة) 40 g

بياض البيض 2

النشا الجاف 5 g

الملح الناعم 6 g

الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) 4 g

الفلفل الأبيض 1 g

الزنجبيل، مقطّع إلى شرائط رفيعة 2 g

صلصة الصويا 2 g

المرقة 700 g

الخطوات

تتبيل الجمبري

اغسلي الجمبري واشقي كل واحدة من الظهر. أضيفي الملح والغلوتامات وبياض البيض والنشا الجاف، ثم قلّبي جيداً حتى يتغطى واتركيه جانباً.

تقطيع المكونات إلى شرائط

اسلقي براعم الخيزران في ماء مغلي وقطّعيها إلى شرائط رفيعة كعيدان الثقاب. انزعي جلد صدر الدجاج وقطّعيه إلى شرائط رفيعة، ثم قلّبيه مع بياض بيضة واحدة و2 غ من صلصة الصويا. قطّعي لحم الخنزير المقدد المطبوخ إلى شرائط رفيعة.

طهي الشوربة

ضعي الووك على نار عالية، صبّي المرقة، وأضيفي الملح والغلوتامات. اتركي الخليط حتى يغلي مع براعم الخيزران، ثم أضيفي شرائط الدجاج والجمبري وشرائط اللحم المقدد. بمجرد أن تعود الشوربة إلى الغليان، قلّبيها برفق واسكبيها في وعاء الشوربة. رشّي الفلفل الأبيض وقدّميها.