Суп из креветок «Три нарезки»

Name: Суп из креветок «Три нарезки»
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 300 г Мясо креветок среднего размера (вымыть, разрезать вдоль спинки); 100 г Куриная грудка (снять кожу, нарезать тонкой соломкой); 100 г Ростки бамбука очищенные (бланшировать, нарезать тонкой соломкой); 40 г Варёная ветчина (нарезать тонкими полосками); 2 Яичных белка; 5 г Сухой крахмал; 6 г Мелкая соль; 4 г Глутаминат натрия; 1 г Белый перец; 2 г Имбирь, нарезанный соломкой; 2 г Соевый соус; 700 г Бульон

Суп «Три нити» с креветками в стиле Цюаньчжоу, приготовленный из очищенных креветок, нашинкованной курицы, нашинкованной ветчины и нашинкованных побегов бамбука в прозрачном бульоне. Он отличается кристально-прозрачным видом, ярким свежим вкусом и аппетитной, красочной подачей.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Мясо креветок среднего размера (вымыть, разрезать вдоль спинки) 300 г

Куриная грудка (снять кожу, нарезать тонкой соломкой) 100 г

Ростки бамбука очищенные (бланшировать, нарезать тонкой соломкой) 100 г

Варёная ветчина (нарезать тонкими полосками) 40 г

Яичных белка 2

Сухой крахмал 5 г

Мелкая соль 6 г

Глутаминат натрия 4 г

Белый перец 1 г

Имбирь, нарезанный соломкой 2 г

Соевый соус 2 г

Бульон 700 г

Инструкции

Замариновать креветок

Вымыть креветок и разрезать каждую вдоль спинки. Добавить соль, глутаминат натрия, яичный белок и сухой крахмал, хорошо перемешать до равномерного покрытия и отставить в сторону.

Нарезать ингредиенты соломкой

Бланшировать ростки бамбука в кипящей воде и нарезать тонкой соломкой. Снять кожу с куриной грудки и нарезать тонкой соломкой, затем перемешать с 1 яичным белком и 2 г соевого соуса. Нарезать варёную ветчину тонкими полосками.

Сварить суп

Поставить вок на сильный огонь, влить бульон, добавить соль и глутаминат натрия. Довести до кипения вместе с ростками бамбука, затем выложить куриную соломку, креветок и полоски ветчины. Как только суп снова закипит, аккуратно перемешать и разлить в суповые тарелки. Посыпать белым перцем и подать.