Неаполитанская пицца
Классическая пицца с помидорами черри Сан-Марцано на традиционном неаполитанском тесте.
Ингредиенты
Основа для неаполитанской пиццы (см. стр. 20)
1
Базовый томатный соус (используйте помидоры черри)
1 порция
чеснок (мелко нарезанный)
2 зубчика
сушёный орегано
щепотка
оливковое масло
30 мл
Инструкции
1
Разогрейте
Следуя инструкциям на странице 15, сначала поместите камень для пиццы в духовку для предварительного разогрева. Используйте максимальную температуру духовки, обычно 240°C. Подготовьте 2 основы для пиццы диаметром 30 см.
2
Добавьте начинку
Посыпьте небольшое количество муки или кукурузной муки на противень для пиццы и поместите одну основу на противень. Распределите половину томатного соуса. Посыпьте половиной чеснока, затем половиной орегано. Полейте 15 мл оливкового масла на пиццу по часовой стрелке.
3
Выпекайте
Аккуратно переложите пиццу на камень для пиццы. Выпекайте 4-6 минут, пока сыр не расплавится, края основы не поднимутся, а дно не станет хрустящим. Используйте противень для пиццы, чтобы снять пиццу. Повторите тот же процесс с другой основой.
