ナポリ風ピザ
サンマルツァーノ種のチェリートマトを使い、伝統的なナポリ風クラストで仕上げたクラシックピザ。
材料
ナポリ風ピザ生地（20ページ参照）
1
基本のトマトソース（ミニトマトを使用）
1 portion
にんにく（みじん切り）
2 cloves
乾燥オレガノ
a pinch
オリーブオイル
30 ml
作り方
1
予熱する
15ページの指示に従って、まずピザストーンをオーブンに入れて予熱します。オーブンの最高温度（一般的には240°C）に設定します。直径30cmのピザ生地を2枚用意します。
2
トッピングを載せる
ピザパンに少量の小麦粉またはコーンフラワーを振りかけ、生地を1枚のせます。ピザソースの半量を塗ります。にんにくの半量、次にオレガノの半量を振りかけます。ピザにオリーブオイル15mlを時計回りに回しかけます。
3
焼く
ピザをそっとピザストーンに移します。チーズが溶けて、生地の端が膨らみ、底がカリカリになるまで4〜6分焼きます。ピザパンを使ってピザを持ち上げます。もう1枚の生地も同じ手順で繰り返します。
