나폴리탄 피자
산 마르차노 체리 토마토를 사용해 전통 나폴리안 크러스트로 만든 클래식 피자.
재료
나폴리탄 피자 도우 (20쪽 참조)
1
기본 토마토 소스 (체리 토마토 사용)
1인분
마늘 (잘게 다진 것)
2쪽
마른 오레가노
한 꼬집
올리브유
30ml
조리 방법
1
예열하기
15쪽의 안내에 따라, 먼저 오븐에 피자 돌을 넣어 예열합니다. 오븐의 최고 온도, 일반적으로 240°C를 사용합니다. 지름 30cm의 피자 도우 2장을 준비합니다.
2
토핑 추가하기
피자 팬에 밀가루나 콘밀을 소량 뿌리고 도우 한 장을 팬에 놓습니다. 피자 소스의 절반을 바릅니다. 마늘의 절반, 그다음 오레가노의 절반을 뿌립니다. 피자 위에 시계 방향으로 올리브유 15ml를 뿌립니다.
3
굽기
피자를 조심스럽게 피자 돌로 옮깁니다. 치즈가 녹고, 도우 가장자리가 부풀어 오르며, 바닥이 바삭해질 때까지 4-6분간 굽습니다. 피자 팬을 사용해 피자를 들어 올립니다. 나머지 도우로 같은 과정을 반복합니다.
