Sopa de camarones con tres variedades en tiras

Name: Sopa de camarones con tres variedades en tiras
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 300 g Carne de camarón mediana (lavada, abierta a lo largo del lomo); 100 g Pechuga de pollo (sin piel, cortada en tiras muy finas tipo cerilla); 100 g Brotes de bambú, pelados (blanqueados, cortados en tiras muy finas tipo cerilla); 40 g Jamón cocido (cortado en tiras finas); 2 Claras de huevo; 5 g Almidón seco; 6 g Sal fina; 4 g Glutamato monosódico; 1 g Pimienta blanca; 2 g Jengibre, cortado en juliana; 2 g Salsa de soja; 700 g Caldo

Sopa de camarón tres deshilados estilo Quanzhou, preparada con camarones pelados, pollo deshilado, jamón deshilado y brotes de bambú deshilados en un caldo claro. Tiene una apariencia cristalina, un sabor fresco y brillante, y una presentación apetitosa y colorida.

35 min

Fácil

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Sopa de camarones con tres variedades en tiras

Ingredientes

Carne de camarón mediana (lavada, abierta a lo largo del lomo) 300 g

Pechuga de pollo (sin piel, cortada en tiras muy finas tipo cerilla) 100 g

Brotes de bambú, pelados (blanqueados, cortados en tiras muy finas tipo cerilla) 100 g

Jamón cocido (cortado en tiras finas) 40 g

Claras de huevo 2

Almidón seco 5 g

Sal fina 6 g

Glutamato monosódico 4 g

Pimienta blanca 1 g

Jengibre, cortado en juliana 2 g

Salsa de soja 2 g

Caldo 700 g

Instrucciones

Marinar los camarones

Lava los camarones y abre cada uno a lo largo del lomo. Agrega sal, glutamato monosódico, clara de huevo y almidón seco, luego mezcla bien para cubrir y reserva.

Cortar los ingredientes en juliana

Blanquea los brotes de bambú en agua hirviendo y córtalos en tiras muy finas tipo cerilla. Retira la piel de la pechuga de pollo y córtala en tiras muy finas tipo cerilla, luego mezcla con 1 clara de huevo y 2 g de salsa de soja. Corta el jamón cocido en tiras finas.

Cocinar la sopa

Coloca un wok a fuego alto, vierte el caldo y agrega sal y glutamato monosódico. Lleva a ebullición con los brotes de bambú, luego esparce las tiras de pollo, los camarones y las tiras de jamón. En cuanto la sopa vuelva a hervir, remueve suavemente, vierte con un cucharón en un plato de sopa, espolvorea con pimienta blanca y sirve.