ساندويتش جيب بيتا على الطريقة النيسوازية

التحضير

حضّر صلصة البصل الأخضر: اخفق معًا الخردل (ملعقة كبيرة) والملح والفلفل وخل النبيذ الأحمر (90 مل). اسكب ببطء زيت الخضار (90 مل) وزيت الزيتون (270 مل) أثناء الخفق، ثم قلّب البصل الأخضر المبشور برفق.

حضّر التونة منزلية الصنع: افرك طبقة من الملح الخشن (15% من وزن سمكة البونيتو) على سطح قطعة لحم البونيتو (النصف العلوي). ضع فوقها الثوم والفلفل الأحمر والزعتر وورق الغار، ثم ضعها في الثلاجة طوال الليل. اغسل البونيتو تحت الماء الجاري، وصفّه جيدًا، ثم ضعه في قدر. صب ما يكفي من زيت الزيتون وزيت الخضار لتغطية السمك. اتركه حتى يغلي على نار متوسطة، ثم خفف الحرارة إلى هادئة واتركه يطهى على نار خفيفة لمدة 15–20 دقيقة. اتركه جانبًا ليبرد.

التجميع

شكّل الخبز على شكل جيب. قلّب جميع المكونات باستثناء البيض المسلوق نصف تسوية مع صلصة البصل الأخضر، ثم احشها داخل الجيب. أنهِ بوضع البيض المسلوق نصف تسوية في الأعلى.