Сэндвич в пите по-ницуазски

Name: Сэндвич в пите по-ницуазски
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1/2 хлеб пита с травами (карман); 30 г кантонский салат-латук; 15 г соус из зелёного лука; 20 г помидоры черри; 30 г яйцо всмятку; 5 г чёрные оливки (солёные); 3 г огурец (нарезанный толстыми полосками); 10 г красный и жёлтый болгарский перец (нарезанный толстыми полосками); 35 г тунец домашнего приготовления; 5 г Пекорино Романо — твёрдый овечий сыр; итальянская петрушка, щепотка

Сытная пита с домашним тунцом, овощами и соусом из зелёного лука.

45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

хлеб пита с травами (карман) 1/2

кантонский салат-латук 30 г

соус из зелёного лука 15 г

помидоры черри 20 г

яйцо всмятку 30 г

чёрные оливки (солёные) 5 г

огурец (нарезанный толстыми полосками) 3 г

красный и жёлтый болгарский перец (нарезанный толстыми полосками) 10 г

тунец домашнего приготовления 35 г

Пекорино Романо — твёрдый овечий сыр 5 г

итальянская петрушка щепотка

Инструкции

Приготовление

Приготовьте соус из зелёного лука: смешайте венчиком горчицу (1 ст. л.), соль, перец и красный винный уксус (90 мл). Медленно влейте растительное масло (90 мл) и оливковое масло (270 мл), постоянно помешивая венчиком, затем вмешайте тёртый зелёный лук.

Приготовьте тунца домашнего приготовления: натрите поверхность филе бонито (верхнюю часть) крупной солью (15% от веса бонито). Добавьте чеснок, красный перец чили, тимьян и лавровый лист, затем уберите в холодильник на ночь. Промойте бонито под проточной водой, тщательно обсушите и поместите в кастрюлю. Залейте оливковым и растительным маслом так, чтобы оно покрыло рыбу. Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь до слабого и варите 15–20 минут. Оставьте остывать.

Сборка

Сформируйте из хлеба карман. Смешайте все ингредиенты, кроме яйца всмятку, с соусом из зелёного лука, затем наполните ими карман. Сверху выложите яйцо всмятку.