니소즈 스타일 피타 포켓 샌드위치

Name: 니소즈 스타일 피타 포켓 샌드위치
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1/2 허브 피타 포켓 빵; 30 g 광둥 상추; 15 g 대파 소스; 20 g 방울토마토; 30 g 반숙란; 5 g 블랙 올리브 (소금절임); 3 g 오이 (두껍게 채썰기); 10 g 빨강과 노랑 파프리카 (두껍게 채썰기); 35 g 수제 참치; 5 g 페코리노 로마노 경성 양젖 치즈; 한 꼬집 이탈리안 파슬리

자체 제조 참치, 야채, 파 소스를 듬뿍 넣은 푸짐한 피타 샌드위치.

45분

쉬움

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재료

허브 피타 포켓 빵 1/2

광둥 상추 30 g

대파 소스 15 g

방울토마토 20 g

반숙란 30 g

블랙 올리브 (소금절임) 5 g

오이 (두껍게 채썰기) 3 g

빨강과 노랑 파프리카 (두껍게 채썰기) 10 g

수제 참치 35 g

페코리노 로마노 경성 양젖 치즈 5 g

이탈리안 파슬리 한 꼬집

조리 방법

준비

대파 소스 만들기: 머스터드(1 큰술), 소금, 후추, 레드 와인 식초(90ml)를 함께 잘 섞으세요. 섞으면서 식용유(90ml)와 올리브유(270ml)를 천천히 부은 다음, 곱게 간 대파를 가볍게 섞어 넣으세요.

수제 참치 만들기: 굵은 소금(가다랑어 무게의 15%)을 가다랑어 등심(상반부) 표면에 문지르세요. 마늘, 홍고추, 백리향, 월계수 잎을 위에 올린 다음 하룻밤 냉장 보관하세요. 흐르는 물에 가다랑어를 헹구고, 물기를 잘 빼서 냄비에 담으세요. 생선을 덮을 만큼 충분한 올리브유와 식용유를 부으세요. 중불로 끓인 다음 약불로 줄여서 15~20분간 졸이세요. 식도록 옆에 두세요.