ニース風ピタポケットサンドイッチ

Name: ニース風ピタポケットサンドイッチ
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1/2 ハーブピタポケットブレッド; 30 g 広東レタス; 15 g ネギソース; 20 g ミニトマト; 30 g 半熟卵; 5 g ブラックオリーブ(塩漬け); 3 g きゅうり(厚切り); 10 g 赤と黄ピーマン(厚切り); 35 g 自家製ツナ; 5 g ペコリーノ・ロマーノ(羊乳のハードチーズ); ひとつまみ イタリアンパセリ

自家製ツナ、野菜、ネギソースを詰めた、ボリューム満点のピタサンド。

45分

簡単

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材料

ハーブピタポケットブレッド 1/2

広東レタス 30 g

ネギソース 15 g

ミニトマト 20 g

半熟卵 30 g

ブラックオリーブ(塩漬け) 5 g

きゅうり(厚切り) 3 g

赤と黄ピーマン(厚切り) 10 g

自家製ツナ 35 g

ペコリーノ・ロマーノ(羊乳のハードチーズ) 5 g

イタリアンパセリひとつまみ

作り方

準備

ネギソースを作る: マスタード(大さじ1)、塩、こしょう、赤ワインビネガー(90ml)を合わせて泡立て器で混ぜる。菜種油(90ml)とオリーブオイル(270ml)を混ぜながらゆっくり注ぎ、すりおろしたネギを折り込む。

自家製ツナを作る: かつおのロイン(上半分)の表面に粗塩(かつおの重量の15%)をまぶす。にんにく、赤唐辛子、タイム、ローリエをのせて、一晩冷蔵庫で寝かせる。かつおを流水で洗い、よく水気を切って鍋に入れる。魚が浸るまでオリーブオイルと菜種油を注ぐ。中火で沸騰させ、火を弱めて15〜20分煮る。火から下ろして冷ます。