Запечённая свиная корейка

Name: Запечённая свиная корейка
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 3 h 10 min
Ingredients: 400 g свиная корейка без костей; 25 g кунжутное масло; 7 g соль; 25 g кулинарное вино; 25 g зелёный лук; 15 g свежий имбирь; 5 g глутамат натрия

Блюдо в стиле Чжэцзян со свежим, ароматным вкусом и нежным мясом.

3 ч 10 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

свиная корейка без костей 400 g

кунжутное масло 25 g

соль 7 g

кулинарное вино 25 g

зелёный лук 25 g

свежий имбирь 15 g

глутамат натрия 5 g

Инструкции

Шаг 1

Наколите мясо со всех сторон острыми предметами, например бамбуковыми шпажками (чтобы оно лучше впитало аромат и быстрее приготовилось при запекании). Натрите солью и глутаматом натрия, поместите в контейнер, добавьте кулинарное вино, зелёный лук и имбирь, затем маринуйте около 2 часов.

Шаг 2

Выложите замаринованное мясо на противень и запекайте в духовке, постоянно следя за тем, чтобы оно не подгорело. Если цвет во время запекания становится неравномерным, накройте более тёмные участки овощными листьями и продолжайте запекание. Когда мясо будет почти готово, смажьте его кунжутным маслом и продолжайте запекать до равномерного цвета и полной готовности. Нарежьте перед подачей и выложите на тарелку.