Porc plat rôti
Un plat de style Zhejiang aux saveurs fraîches et parfumées et à la viande tendre.
Ingrédients
porc plat désossé
400 g
huile de sésame
25 g
sel
7 g
vin de cuisine
25 g
oignon vert
25 g
gingembre frais
15 g
MSG
5 g
Instructions
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Étape 1
Piquer la viande partout avec des objets pointus comme des brochettes en bambou (pour l'aider à absorber les saveurs et à cuire plus rapidement pendant la cuisson au four). Frotter avec du sel et du MSG, placer dans un récipient, ajouter le vin de cuisine, l'oignon vert et le gingembre, puis laisser mariner environ 2 heures.
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Étape 2
Placer la viande marinée sur une plaque de cuisson et faire rôtir au four, en prenant soin d'éviter qu'elle ne brûle à tout moment. Si la couleur devient inégale pendant la cuisson, couvrir les zones plus foncées avec des feuilles de légumes et continuer la cuisson. Lorsque la viande est presque cuite, la badigeonner d'huile de sésame et continuer la cuisson jusqu'à ce que la couleur soit uniforme et que la viande soit entièrement cuite. Trancher avant de servir et disposer sur une assiette.
