Cerdo plano asado
Un plato de estilo Zhejiang con sabores frescos y fragantes y carne tierna.
Ingredientes
cerdo plano sin hueso
400 g
aceite de sésamo
25 g
sal
7 g
vino de cocina
25 g
cebolleta
25 g
jengibre fresco
15 g
MSG
5 g
Instrucciones
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Paso 1
Pincha la carne por todas partes con objetos afilados como brochetas de bambú (para ayudarla a absorber el sabor y cocinarse más rápido durante el asado). Frota con sal y MSG, colócala en un recipiente, añade vino de cocina, cebolleta y jengibre, luego marina durante aproximadamente 2 horas.
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Paso 2
Coloca la carne marinada en una bandeja de horno y ásala en el horno, teniendo cuidado de evitar que se queme en todo momento. Si el color se vuelve desigual durante el asado, cubre las zonas más oscuras con hojas de vegetales y continúa asando. Cuando la carne esté casi lista, úntala con aceite de sésamo y sigue asando hasta que el color sea uniforme y la carne esté completamente cocida. Córtala antes de servir y disponla en un plato.
