لحم الخنزير المسطح المشوي
طبق على الطريقة الزجياوية بنكهات طازجة وعطرية ولحم طري.
المكونات
لحم الخنزير المسطح منزوع العظم
400 g
زيت السمسم
25 g
ملح
7 g
نبيذ الطبخ
25 g
البصل الأخضر
25 g
زنجبيل طازج
15 g
MSG
5 g
الخطوات
1
الخطوة 1
اغرز اللحم في كل مكان بأشياء حادة مثل أسياخ الخيزران (لمساعدته على امتصاص النكهة والطهي بشكل أسرع أثناء التحميص). افركه بالملح و MSG، وضعه في وعاء، وأضف نبيذ الطبخ والبصل الأخضر والزنجبيل، ثم انقعه لمدة ساعتين تقريباً.
2
الخطوة 2
ضع اللحم المنقوع على صينية الخبز وحمصه في الفرن، مع الحرص على منعه من الاحتراق في جميع الأوقات. إذا أصبح اللون غير متساوٍ أثناء التحميص، غطِ المناطق الأغمق بأوراق الخضروات واستمر في التحميص. عندما يقترب اللحم من النضج، ادهنه بزيت السمسم، واستمر في التحميص حتى يصبح اللون متساوياً واللحم مطهواً بالكامل. قطّعه قبل التقديم ورتبه على طبق.
